« Dans l’univers toujours changeant de la cuisine française, les nouvelles tendances et innovations sont dignes d’intérêt pour les palais à l’affût de nouvelles saveurs. Les tendances récentes ont vu la cuisine française revenir à son essence rustique tandis que l’innovation a conduit à la fusion de différentes cuisines du monde dans les menus locaux.
Une tendance notable et passionnante est l’accent mis sur la durabilité et l’utilisation de produits locaux. Les chefs sont de plus en plus soucieux de réduire leur empreinte carbone en s’approvisionnant majoritairement auprès de producteurs locaux et en mettant l’accent sur l’utilisation de produits saisonniers.
En outre, la cuisine végétalienne a connu une augmentation spectaculaire en popularité. Même les restaurants traditionnels de cuisine française commencent à proposer des plats végétaliens dans leur menu afin de répondre à la demande croissante.
La fusion culinaire est une autre tendance clé, les chefs trouvent des moyens inventifs pour intégrer des saveurs de différentes cultures dans les plats français traditionnels, redéfinissant ainsi la cuisine française comme on la connaît. Ces tendances et innovations rendent la cuisine française encore plus excitante et diversifiée qu’auparavant, et valent vraiment la peine d’être découvertes. »